Kartoffeln: wann pflanzen, anhäufeln und ernten

Pflanze deine Kartoffeln, wenn die Erde 8 °C hat, nicht an einem festen Datum. In Belgien und Luxemburg fällt das in der Regel auf Mitte April bis Mitte Mai. Vorgekeimte Pflanzkartoffeln kommen schon ab Mitte März in eine bereits erwärmte Erde. Danach gibt die Pflanze das Signal. Du häufelst an, wenn sie etwa zwanzig Zentimeter hoch ist. Du erntest nach ihren Blüten und ihrem Laub.

Wann pflanzen: die Bodentemperatur entscheidet

Der Sortenkatalog des Landwirtschaftsministeriums von Luxemburg sagt es in einer Zeile. Pflanzung von Mitte April bis Mitte Mai, ab 8 °C Bodentemperatur. Vorgekeimte Pflanzkartoffeln können schon ab Mitte März in einen erwärmten, abgetrockneten Boden. Ein abgetrockneter Boden hat seinen überschüssigen Wasseranteil verloren.

Selbst unter guten Bedingungen dauert das Auflaufen. In den belgischen Versuchen mit der Sorte Sarpira brauchten die Vergleichssorten im Schnitt 31,5 Tage bis zum Aufgang. Man zählt von der Pflanzung bis zum Aufgang der Hälfte der Pflanzen.

Auch der Frost zählt, aber später. Die Triebe, die aus der Erde kommen, fürchten Spätfröste. Die RHS, die britische Gartenbaugesellschaft, rät, sie für die Nacht abzudecken, wenn Frost angekündigt ist. Eine Glocke, Jutesack, Stroh oder einfach Erde genügen.

Vorkeimen, um ein paar Wochen zu gewinnen

Vorkeimen heißt, kurze, kräftige Keime vor der Pflanzung austreiben zu lassen. Der luxemburgische Katalog rät dazu bei Frühkartoffeln, trockenen Böden und im Gemüsegarten. Seine Methode besteht aus vier Schritten.

1. Leg die Knollen in flache Kisten oder in Eierkartons, in höchstens drei Schichten.
2. Lass sie ein oder zwei Tage bei 15 bis 20 °C, um sie zu wecken.
3. Halte sie dann drei bis vier Wochen bei 10 bis 12 °C, bei natürlichem Licht.
4. Ziel sind gedrungene, farbige Keime von 1 bis 2 cm.

Die RHS beginnt Ende Januar in milden Regionen, bis Anfang März in den kältesten. Sie rechnet mit vier bis sechs Wochen und lässt die Keime etwa 5 cm lang werden. Beide Methoden setzen auf Licht, das kurze, grüne Keime ergibt statt langer, weißer. Kartoffeln vorkeimen beziffert den Gewinn nach den Versuchen.

So pflanzt du

Die RHS zieht eine Furche von 15 cm Tiefe und legt die Pflanzkartoffeln mit den Keimen nach oben. Die Abstände hängen vom Sortentyp ab.

Die RHS nennt für die zweiten Frühen keinen eigenen Abstand. Geh vom Abstand der Frühkartoffeln aus. Für eine kleine Fläche rechnet der luxemburgische Katalog im Gemüsegarten mit 3 bis 4 Knollen pro Quadratmeter.

Ohne Garten genügt ein Gefäß von mindestens 30 cm Breite und Tiefe, mit einer Pflanze pro 30 cm Durchmesser (RHS). Die Anleitung steht in Kartoffeln im Sack oder im Turm.

Anhäufeln, wenn die Pflanze etwa zwanzig Zentimeter hoch ist

Anhäufeln heißt, Erde an den Fuß der Stängel zu ziehen, sodass ein Damm entsteht. Die Knollen bleiben so vor Licht geschützt. Liegen sie frei, werden sie grün und reichern Solanin an, einen Bitterstoff. Je länger das Licht einwirkt, desto mehr davon bilden sie (University of Alaska Fairbanks). Die RHS wirft grüne Kartoffeln bei der Ernte weg.

Landwirte machen dasselbe, in ihrem Maßstab. Im Versuch des CRA-W in Gembloux 2025 wurde am 28. April gepflanzt. Die endgültigen Dämme wurden am 9. Mai geformt. Das Anhäufeln dient auch der Unkrautbekämpfung. In Gembloux haben die beiden folgenden Durchgänge am 15. und 28. Mai die Dämme von Unkraut befreit. Die Einzelheiten stehen in Kartoffeln anhäufeln.

Bei trockenem Wetter gießt die RHS. Für eine Lagersorte auf armem Boden gibt sie um das zweite Anhäufeln herum einen stickstoffreichen organischen Dünger.

Wann ernten: schau auf die Pflanze

Die Frühkartoffeln

Die RHS erntet sie im Vereinigten Königreich im Juni und Juli, manchmal schon 12 Wochen nach der Pflanzung. Warte, bis die Blüten sich öffnen oder die Knospen abfallen, mit Knollen von der Größe eines Hühnereis. Kratze an einer Pflanze mit den Fingerspitzen, bevor du die ganze Reihe ausgräbst.

Die Lagersorten

Sie werden von Ende August bis Oktober geerntet. Wenn sie gesund sind, können sie bis Mitte Herbst in der Erde bleiben (RHS). Damit sie sich halten, geh in diesen Schritten vor.

1. Wenn die Blätter gelb werden, schneide das ganze Kraut ab und entferne es.
2. Warte 10 Tage, bis die Schale der Knollen fest wird.
3. Grab mit einer Grabgabel aus, die du mindestens 30 cm vom Fuß entfernt einsticht, um die Knollen nicht zu verletzen.
4. Lass sie ein paar Stunden in der Sonne abtrocknen und bürste dann die Erde ab.

Behalte danach nur die unversehrten, trockenen Knollen, an einem kühlen, trockenen, dunklen und frostfreien Ort. Prüf sie alle paar Wochen. Die RHS rät, sie vor Frühlingsbeginn aufgegessen zu haben. Kartoffeln ernten und lagern behandelt Keller, Erdmiete und die Handgriffe zur Lagerung.

Und die Kraut- und Braunfäule?

Die Kraut- und Braunfäule der Kartoffel ist derselbe Organismus wie bei der Tomate. Sie schlägt im Sommer zu. 2025, einem eher trockenen Jahr in Wallonien, trat die erste Kraut- und Braunfäule am 24. Juli an der Bintje im Versuch in Gembloux auf. Am 14. August war die Hälfte des Laubs der Sorte Agria zerstört.

Wenn die Krankheit das Laub befällt, sagt die RHS, dass man in der Regel noch ernten und die Ernte essen kann, wenn man schnell handelt. Diese Knollen halten sich nicht. Kraut- und Braunfäule der Kartoffel nennt die Handgriffe speziell für die Kartoffel. Für die Tomate lies Kraut- und Braunfäule der Tomate.

Die Sortenwahl zählt sehr viel. Das CRA-W hat Sarpira gezüchtet, 2021 in einem Versuch ohne Behandlung mit 8,3 von 9 für die Resistenz gegen die Kraut- und Braunfäule bewertet. Robuste Kartoffeln gegen die Kraut- und Braunfäule vergleicht die in Wallonien getesteten Sorten.

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Häufige Fragen

Wann pflanzt man Kartoffeln in Belgien?

Wenn der Boden 8 °C hat, in der Regel von Mitte April bis Mitte Mai. Vorgekeimte Pflanzkartoffeln können schon ab Mitte März in die Erde, wenn sie erwärmt und abgetrocknet ist.

Muss man Kartoffeln vorkeimen?

Es ist nicht Pflicht. Der luxemburgische Katalog rät dazu bei Frühkartoffeln, trockenen Böden und im Gemüsegarten. Rechne mit drei bis sechs Wochen am Licht, frostfrei.

Wie hoch häufelt man an?

Fang an, wenn die Stängel etwa 23 cm hoch sind. Lass nur 10 cm herausschauen. Wiederhole es, bis der Damm 20 bis 30 cm hoch ist (RHS).

Wann erntet man neue Kartoffeln?

Wenn die Blüten sich öffnen oder die Knospen abfallen. Die Knollen sind dann so groß wie ein Hühnerei. Kratze an einer Pflanze, um nachzusehen.

Warum schneidet man das Kraut vor der Ernte ab?

Damit die Schale fest wird. Die RHS schneidet das Kraut, wenn es gelb wird, wartet 10 Tage und gräbt dann aus. Die Knollen halten sich besser.

Foto: Markus Spiske, Unsplash

Quellen

1. Ministère de l'Agriculture du Luxembourg, Commission des variétés, Catalogue des variétés de pommes de terre 2025 (plantation de mi-avril à mi-mai à partir de 8 °C de température du sol, dès mi-mars pour des plants prégermés, profondeur, butte, densité au potager, prégermination)
2. RHS (Royal Horticultural Society), Potatoes: grow your own (prégermination, dates selon le type, écartements, buttage, gel, récolte, conservation)
3. CRA-W, Fiwap et Biowallonie, Pommes de terre robustes en agriculture biologique : essai variétal 2025, rapport scientifique (Gembloux : plantation le 28 avril, buttes le 9 mai, récolte le 15 septembre, premier mildiou le 24 juillet)
4. University of Alaska Fairbanks, Cooperative Extension Service, Green potatoes: causes and concerns (verdissement à la lumière, solanine, buttage, stockage au noir)
5. Pleinchamp et CRA-W, Sarpira, la nouvelle variété de pomme de terre développée au CRA-W (13 avril 2023 : levée et fermeture des lignes en jours après plantation, note de mildiou)