Belgische Gemüsesorten: 20 Namen, die du kennen solltest, von Lüttich bis Mecheln
Tomaten, Salate, Lauch, Sellerie, Dicke Bohne und Melone. Woher jede Sorte kommt und wo die Quellen enden.
Die Triomphe de Liège, die Blonde de Laeken, der Lauch Gros vert de Huy. Bei den meisten passt die Geschichte in eine Katalogzeile. Es ist gut, das zu wissen, bevor man sie erzählt.
Ein Städtename beweist nicht alles
Ein Name wie „de Huy“ sagt, wo die Sorte angebaut, verkauft oder ausgelesen wurde. Er sagt weder wann noch von wem. Für ein paar Sorten gibt es trotzdem ein Datum.
- Der Salat Hâtive d'Heverlee wurde 1939 gezüchtet.
- Die Tomate Gloire de Malines ist schon in den 1930er Jahren verzeichnet.
- Die Tomate Première lignée de Gembloux wurde in den 1950er Jahren vom CRA-W, dem wallonischen Agrarforschungszentrum, ausgelesen.
Diese drei Daten stammen aus dem Katalog 2025 von Semailles, der Bio-Saatgutfirma in Faulx-les-Tombes. Sie sagt, sie habe fast 200 vergessene lokale Sorten wieder eingeführt. Sie liefert auch die Samen für den Vegiwise-Shop. Dieser Katalog ist die Hauptquelle der Steckbriefe unten. Behalte im Kopf, dass es eine einzige Stimme ist.
Bei anderen kursiert das Datum ohne Beleg. Die Triomphe de Liège wird einem Victor Strap im Jahr 1903 zugeschrieben. Man findet diesen Satz in der Sortendatenbank TOMATObase und bei mehreren Saatgutfirmen. Kein zeitgenössisches Dokument bestätigt ihn. Das Porträt Tomate Triomphe de Liège erzählt von der Suche.
Die Tomaten
| Sorte | Woher | Man weiß | Man weiß nicht |
|---|---|---|---|
| Triomphe de Liège | Region Lüttich | Typ Marmande, mittelgroße abgeflachte leuchtend rote Früchte, ziemlich früh, für feuchte Regionen geeignet | Ob Victor Strap und 1903 belegt sind |
| Potager de Vilvorde | Vilvoorde, nördlich von Brüssel | Sehr ertragreich, runde rote Früchte mittlerer Größe, widerstandsfähig gegen Krankheiten | Wer sie ausgelesen hat und wann |
| Bonbon de Gembloux | Gembloux | Im Vegiwise-Katalog als Cocktailtomate geführt | Alles andere. Keine Quelle zu ihrer Geschichte gefunden |
| Première lignée de Gembloux, oder Corma | Gembloux | In den 1950er Jahren vom CRA-W für das Gewächshaus ausgelesen, 6 bis 8 Früchte pro Traube | Ob sie draußen gut wächst |
| Gloire de Malines | Mecheln | Schon in den 1930er Jahren verzeichnet, mittelfrüh, runde glatte Früchte, sehr ertragreich | Ihre genaue Herkunft |
| Rouge de Gand | Region Gent | Sehr alt, kleine runde glatte Früchte | Ihr wirkliches Alter |
Semailles bietet ein Dutzend weitere belgische Tomaten an. Darunter wurde die Merveille de Bastogne erst kürzlich wiedergefunden. Die Verte de Huy ist sehr selten. Der Téton de Wépion stammt von einem Sammler aus Wépion. Der Katalog dankt einem Leidenschaftlichen, Jean-Michel Rouffiange, der 70 belgische Tomatensorten zusammengetragen hat. Die Porträts Bonbon de Gembloux und Potager de Vilvorde gehen weiter.
Die Salate und die Chicorées
| Sorte | Woher | Man weiß | Man weiß nicht |
|---|---|---|---|
| Reine de mai de Liège | Lüttich | Von Lütticher Gemüsegärtnern für einen größeren Kopf als die ursprüngliche Reine de mai gezüchtet; wird im März im ungeheizten Gewächshaus getrieben | Das Datum ihrer Züchtung |
| Blonde de Laeken | Laeken, Brüssel | Großer, sehr hellgrüner Kopf, schosst langsam, nah an der Grosse blonde paresseuse | Ihre belegte Herkunft |
| Hâtive d'Heverlee | Heverlee, Löwen | 1939 gezüchtet; laut Semailles die Referenz der Gemüsegärtner für den Frühling im Freiland | Ihr Züchter |
| Frisée de Namur | Namur | Krause Endivie, dickes Laub, das von selbst bleicht, widersteht dem Schossen | Ihr Alter |
| Chicorée de Bruxelles Demi-hâtive de Malines | Mecheln | Lange zum Treiben des Chicorées im Freiland in Flandern genutzt, lässt sich auch im Keller treiben | Wann sie fixiert wurde |
Der Chicorée (Treibzichorie, Brüsseler Endivie, französisch chicon) hat dagegen eine verbriefte Geschichte. Sie steht im Antrag zur Aufnahme ins Inventar des immateriellen Kulturerbes der Region Brüssel von 2021. Die Treiberei entsteht Mitte des 19. Jahrhunderts im Nordosten von Brüssel. Der Antrag nennt zwei Spuren. Die erste ist ein Zufallsfund bei einem Landwirt in Schaerbeek oder Evere. Die zweite, nach seiner Ansicht die plausiblere, ist die Arbeit von François Bréziers, Obergärtner des Botanischen Gartens, um 1840. Der Anbau breitet sich dann über das Dreieck Brüssel, Mecheln, Löwen aus.
Die vollständige Anleitung steht in Chicorée zu Hause treiben. Die Geschichte steht in Witloof-Chicorée und Brüsseler Chicorée.
Die Lauchsorten und die Zwiebel
| Sorte | Woher | Man weiß | Man weiß nicht |
|---|---|---|---|
| Poireau de Liège | Lüttich | Winterlauch, sehr langer Schaft, aufrechte dunkelgrüne Blätter, hervorragende Kältefestigkeit | Seine belegte Herkunft |
| Gros vert de Huy | Huy | Sehr winterharter Winterlauch, dicker halblanger Schaft | Sein Alter |
| Poireau des Vennes | Wahrscheinlich Region Lüttich | Im Vegiwise-Katalog, auch Géant des Vennes genannt; Semailles verkauft einen Géant de Venne, groß, mit langem Schaft, kältefest | Ob es dieselbe Sorte ist und woher der Name kommt |
| Oignon rouge de Huy | Huy | Alte regionale Sorte, dunkelrote, runde, leicht abgeflachte Zwiebel, kräftig und winterhart | Wann sie ausgelesen wurde |
Die drei Lauchsorten haben ihr Porträt in Drei Lütticher Lauchsorten, drei Verwendungen. Die Zwiebel hat ihres, Oignon rouge de Huy.
Die Selleriesorten, die Dicke Bohne, die Melone und der Feldsalat
| Sorte | Woher | Man weiß | Man weiß nicht |
|---|---|---|---|
| Schnittsellerie Pipe creuse de Malines | Mecheln | Buschige Pflanze, feine Blätter, sehr winterhart, wegen des aromatischen Laubs angebaut | Ihr Alter |
| Schnittsellerie À jets fins de Huy | Huy | Hohle Stängel, sehr duftendes Laub, fürchtet die ersten Fröste nicht, wächst reichlich nach | Seine belegte Herkunft |
| Fève Longue de Belgique | Belgien, ohne Stadt | Sehr alt, winterhart, lange Hülsen | Woher genau |
| Melon belge du Pajottenland | Pajottenland, westlich von Brüssel | Aus der Melone Noir des Carmes hervorgegangen, an das belgische Klima und den Anbau im Frühbeet angepasst, bis in die 1960er Jahre angebaut | Wer sie ausgelesen hat |
| Feldsalat Bigarrée de Huy | Huy | Sehr kältefest, Herz, das am Ende des Winters gelb wird | Ihr Alter |
Zum Weiterlesen: Schnittsellerie aus Mecheln und Huy, Fève Longue de Belgique und Melon belge du Pajottenland. Die Kernbohne, die nicht belgisch ist, hat ebenfalls ihren Ratgeber, Flageolet blanc des Flandres.
Warum eine belgische Sorte säen?
Sie ist nicht überall besser. Gemüsegärtner haben sie, oft seit Jahrzehnten, für das belgische Klima ausgewählt. Semailles beschreibt die Triomphe de Liège und die Potager de Vilvorde als „gut geeignet für feuchte Regionen“. Wir haben keinen Vergleichsversuch gefunden, der das bestätigt. Nimm es als Meinung der Saatgutfirma.
Der andere Grund ist praktisch. Die Samen von Semailles sind laut Katalog alle samenfest, ohne Hybriden. Du kannst also deine Samen behalten und im nächsten Jahr wieder aussäen. Der Ratgeber Samenfeste Sorten, F1, alte Sorten erklärt, wie.
Dreizehn der zwanzig Sorten stehen im Katalog der Vegiwise-App. Ihre Samen findest du in der Kollektion der Gemüsesamen des Shops. Füg deine Sorte in der App zu deinem Gemüsegarten hinzu. Du bekommst ihre Aussaattermine für deine Region. Fang hier an.
Häufige Fragen
Ist der Chicorée wirklich belgisch?
Die Treiberei des Chicorées entstand laut dem Antrag zum immateriellen Kulturerbe der Region Brüssel Mitte des 19. Jahrhunderts in Brüssel. Die Pflanze, die Zichorie, wird schon viel länger wegen ihrer Wurzel und ihrer Blätter angebaut.
Ist die Reine de mai de Liège dieselbe wie die Reine de mai?
Nein. Semailles beschreibt sie als Auslese Lütticher Gemüsegärtner, mit einem größeren Kopf als die ursprüngliche Reine de mai. Sie lässt sich auch besser im ungeheizten Gewächshaus treiben.
Kann man die Samen dieser Sorten behalten?
Ja. Es sind fixierte Sorten, keine Hybriden. Die Samen ergeben wieder dieselbe Pflanze, wenn du Kreuzungen mit einer anderen Sorte derselben Art vermeidest.
Wo findet man diese Samen?
Semailles verpackt sie in Faulx-les-Tombes und nennt mehr als 180 Wiederverkäufer in Belgien und Frankreich. Dreizehn davon stehen auch im Katalog der Vegiwise-App.
Foto: Dinkum, Wikimedia Commons, gemeinfrei (CC0)
Quellen
- Semailles, Catalogue 2025 (semencier bio de Faulx-les-Tombes : fiches des variétés régionales belges, Première lignée de Gembloux, Hâtive d'Heverlee, Reine de mai de Liège, Gloire de Malines, Melon belge du Pajottenland, Flageolet blanc des Flandres)
- Tatiana's TOMATObase, Triomphe de Liège (Victor Strap, 1903)
- Région de Bruxelles-Capitale, Inventaire du patrimoine culturel immatériel : La culture et le forçage du chicon à Bruxelles (inscrit le 15/03/2021)
- Données Vegiwise : catalogue des cultures (variétés belges proposées dans l'app et la boutique, export du 02/11/2026)
Er gärtnert in Belgien und testet im eigenen Gemüsegarten, was die App empfiehlt. Seine Artikel gehen immer von einer überprüfbaren Quelle aus und von einem Handgriff, den du dieses Wochenende machen kannst.
