Cornichon Petit vert de Paris

<p>Retrouvez le goût du "Vrai" cornichon avec le <strong>Petit Vert de Paris</strong> (<em>Cucumis sativus</em>). Cette variété ancienne est une véritable institution en France. Elle a été sélectionnée spécialement pour produire des fruits courts, cylindriques et trapus, qui gardent une fermeté exceptionnelle une fois confits dans le vinaigre. Contrairement aux cornichons du commerce souvent importés, cultiver cette variété vous garantit une fraîcheur et un croquant inégalables. C'est une plante coureuse vigoureuse qui récompense le jardinier par une production généreuse tout au long de l'été.</p> <h2>Pourquoi choisir cette variété pour votre potager ?</h2> <p>Le Petit Vert de Paris est une valeur sûre, idéale pour débuter :</p> <ul> <li><strong>Productivité record :</strong> C'est une variété très prolifique. Quelques pieds suffisent pour remplir de nombreux bocaux pour l'année.</li> <li><strong>Texture parfaite :</strong> Sa chair ferme et croquante est taillée sur mesure pour la conservation (pickles, vinaigre), mais elle est aussi délicieuse crue en salade si on récolte le fruit un peu plus gros.</li> <li><strong>Rapidité :</strong> Il produit vite ! Les premières récoltes arrivent environ 2 mois après le semis.</li> <li><strong>Saveur :</strong> Récolté petit, il n'a aucune amertume et offre ce goût végétal frais que l'on adore.</li> </ul> <h2>Conseils de culture détaillés</h2> <p>Le cornichon est un cousin du concombre, il a les mêmes exigences : chaleur et eau.</p> <ul> <li><strong>Le semis :</strong> Semez au chaud (20°C) en godets de mars à mai (2-3 graines par pot). Vous pouvez semer directement en pleine terre à partir de mi-mai, une fois le sol bien réchauffé.</li> <li><strong>La plantation :</strong> Installez les plants au jardin après les Saints de Glace. Espacez-les de 60 cm.</li> <li><strong>L'astuce gain de place :</strong> Faites-le grimper ! Installez un grillage ou un filet à ramer. Les cornichons seront plus propres, plus droits, ne pourriront pas au sol et seront beaucoup plus faciles à repérer pour la récolte (fini le mal de dos !).</li> <li><strong>Le sol :</strong> Il est gourmand. Apportez du compost ou du fumier à la plantation.</li> </ul> <h2>Récolte & utilisations en cuisine</h2> <p>La récolte est le moment clé. Elle doit être <strong>quotidienne</strong> ou tous les 2 jours maximum. <br>Le secret des bons cornichons : récoltez-les quand ils sont tout petits (3 à 5 cm). Plus vous récoltez, plus la plante produit de nouvelles fleurs. Si vous laissez grossir un fruit, la plante arrête de produire les autres.</p> <p>En cuisine, faites-les dégorger au gros sel une nuit, essuyez-les et mettez-les en bocal avec du vinaigre blanc, de l'estragon, des petits oignons et des graines de moutarde. Patience... attendez 2 mois avant de déguster !</p> <h2>Astuces de jardinier expert</h2> <ul> <li><strong>Les épines :</strong> Les cornichons frais ont de petits piquants noirs sur la peau. C'est normal ! Frottez-les simplement avec un torchon rugueux ou une brosse après la récolte pour les éliminer.</li> <li><strong>L'oublié :</strong> Vous avez oublié un cornichon et il est devenu énorme et jaune ? Ne le jetez pas ! Épluchez-le, retirez les graines et mangez-le cuit, sauté à la poêle ou en gratin, c'est délicieux.</li> </ul>