Fenouil doux Perfection

<p>Réconciliez-vous avec la culture du fenouil grâce à la variété <strong>Perfection</strong> (<em>Foeniculum vulgare</em>). Beaucoup de jardiniers échouent le fenouil car il a tendance à fleurir (monter en graines) dès qu'il fait chaud, avant même de former son bulbe. La variété "Perfection" a été spécialement sélectionnée pour résoudre ce problème : elle est très résistante à la chaleur et à la montaison précoce. Elle forme de belles pommes (bulbes) rondes, bien blanches et compactes, à la texture croquante et au parfum d'anis subtil, moins entêtant que les variétés sauvages.</p> <h2>Pourquoi choisir cette variété pour votre potager ?</h2> <p>Le Fenouil Perfection est l'allié des jardiniers qui cherchent la fiabilité :</p> <ul> <li><strong>Anti-montaison :</strong> C'est son atout majeur. Il supporte mieux les aléas climatiques de l'été sans se précipiter pour fleurir, vous laissant le temps de récolter de beaux légumes.</li> <li><strong>Récolte d'automne :</strong> C'est la variété reine pour les cultures de fin de saison. Semé en été, il profite de la fraîcheur de l'automne pour grossir et devenir très tendre.</li> <li><strong>Saveur fine :</strong> Cru émincé ou cuit braisé, sa chair est douce, sucrée et fondante, sans être fibreuse si elle est bien arrosée.</li> <li><strong>Santé :</strong> C'est un légume très digeste, riche en fibres et reconnu pour ses vertus apaisantes sur l'estomac.</li> </ul> <h2>Conseils de culture détaillés</h2> <p>Le fenouil est un méditerranéen qui aime le soleil mais déteste avoir soif.</p> <ul> <li><strong>Le semis :</strong> Le meilleur moment est de <strong>mi-juin à juillet</strong> pour une récolte d'automne. Semez directement en place (il n'aime pas trop être dérangé) en lignes espacées de 40 cm. Recouvrez d'1 cm de terre.</li> <li><strong>L'éclaircissage :</strong> C'est vital. Quand les plants font 10 cm, ne gardez qu'un pied tous les 20 cm. S'ils sont trop serrés, ils fileront vers le haut sans faire de bulbe.</li> <li><strong>L'eau :</strong> C'est le secret du fenouil. Il lui faut un sol <strong>toujours frais</strong>. Un stress hydrique (manque d'eau) déclenche immédiatement la floraison. Arrosez régulièrement et paillez le pied.</li> <li><strong>Le sol :</strong> Il aime les terres riches en humus, légères et drainées.</li> </ul> <h2>Récolte & utilisations en cuisine</h2> <p>La récolte se fait environ 3 mois après le semis, souvent de septembre jusqu'aux premières gelées (qu'il craint). Coupez le bulbe au ras du sol.</p> <p><strong>Astuce blancheur :</strong> Pour avoir des bulbes bien blancs, vous pouvez "butter" les pieds (ramener de la terre sur la base du bulbe) 15 jours avant la récolte. Cela les protège du soleil et les attendrit.</p> <p>En cuisine, il est sublime braisé avec du jus d'orange, en compotée avec du poisson, ou cru en salade croquante avec des pommes granny smith.</p> <h2>Astuces de jardinier expert</h2> <ul> <li><strong>Les bons voisins :</strong> Le fenouil est un solitaire asocial ! Il inhibe la croissance de nombreux légumes (tomates, haricots, choux...). Plantez-le à l'écart ou uniquement à côté du céleri ou du poireau avec qui il s'entend bien.</li> <li><strong>Récolte intégrale :</strong> Tout se mange ! Le bulbe, les tiges (dans la soupe) et le feuillage plumeux (comme de l'aneth sur les poissons).</li> </ul>