Fève Longue de Belgique

Renouez avec la tradition potagère grâce à la Fève Longue de Belgique (Vicia faba). Cette variété ancienne, vigoureuse et très productive, est parfaitement adaptée à nos climats frais et humides. Elle se distingue par ses gousses impressionnantes, pouvant atteindre 20 à 25 cm de long, qui contiennent chacune 6 à 8 gros grains blanc crème. C'est un légume nourrissant, à la saveur fine de noisette une fois cuit, qui marque souvent le début des récoltes abondantes de la saison.

Pourquoi choisir cette variété pour votre potager ?

La Fève Longue de Belgique est une plante "double action" :

• Productivité : Elle est réputée pour son rendement élevé. Ses longues gousses remplissent vite le panier.
• Amélioration du sol : Comme toutes les légumineuses, elle capte l'azote de l'air et le fixe dans le sol grâce à ses racines. C'est un engrais vert comestible qui enrichit votre terre pour les cultures suivantes (comme les tomates ou les courges).
• Rusticité : Elle ne craint pas le froid modéré et peut être semée très tôt en saison, quand peu d'autres légumes peuvent aller en terre.
• Goût fin : Récoltée jeune, elle est tendre et délicieuse, bien loin des fèves farineuses et dures des conserves.

Conseils de culture détaillés

La fève aime la fraîcheur et les terres profondes.

• Le semis : C'est le premier semis de l'année ! Semez dès février-mars directement en place, dès que le sol est dégelé. Dans les régions à hiver doux (Midi, Ouest), on peut la semer en octobre-novembre pour une récolte de printemps précoce.
• La méthode : Semez une graine tous les 15 cm, en rangs espacés de 40-50 cm. Enfoncez la graine profondément (3 à 5 cm) pour que le plant soit bien ancré.
• Le sol : Elle aime les sols profonds, frais, voire argileux et lourds. Surtout, n'apportez pas d'azote (fumier frais, engrais), elle fabrique le sien !
• Tuteurage : Les tiges peuvent monter haut (80 cm). Tendez une ficelle de chaque côté du rang pour éviter qu'elles ne se couchent sous le poids des gousses ou du vent.

Récolte & utilisations en cuisine

La récolte se fait environ 3 à 4 mois après le semis (mai-juillet).
Le secret : Récoltez les gousses quand les grains sont bien formés mais que la peau est encore verte et tendre. Trop vieilles, elles deviennent dures et farineuses.

En cuisine, écossiez-les. Si les fèves sont un peu grosses, enlevez la seconde peau (dérober) après les avoir blanchies 1 minute : vous obtiendrez un vert émeraude magnifique et une texture fondante. Délicieuses à la croque-au-sel, à la vapeur ou en purée.

Astuces de jardinier expert

• Le pincement (Contre les pucerons) : Les pucerons noirs adorent les fèves et colonisent toujours le sommet de la tige. Dès que la plante a formé 5 ou 6 étages de fleurs, coupez la tête de la tige (le sommet). Cela élimine les pucerons et force la sève à aller dans les gousses pour les faire grossir.
• Engrais vert : Une fois la récolte terminée, coupez les tiges au ras du sol mais laissez les racines en terre : elles sont gorgées d'azote qui profitera à la culture suivante.