Haricot nain mangetout Beurre Rocbrun

Mettez de l'or dans vos assiettes avec le Haricot nain mangetout Beurre Rocbrun (Phaseolus vulgaris). Cette variété se distingue par la magnifique couleur jaune vif de ses gousses, que l'on appelle "haricots beurre". C'est un haricot nain vigoureux qui produit des gousses charnues, cylindriques, contenant des grains de couleur brune à maturité. Au-delà de sa couleur, c'est sa texture qui séduit : une chair fine, fondante, totalement dépourvue de parchemin et de fils, avec un goût délicat qui plaît beaucoup aux enfants.

Pourquoi choisir cette variété pour votre potager ?

Le Haricot Rocbrun cumule les qualités pratiques et gustatives :

• Récolte simplifiée : C'est l'argument numéro 1 ! Les gousses jaune vif tranchent nettement sur le feuillage vert foncé. Fini la chasse au trésor : vous ne raterez plus aucun haricot lors de la cueillette.
• Texture "Beurre" : Il porte bien son nom. Une fois cuit, il est beaucoup plus tendre et fondant que les variétés vertes classiques.
• Esthétique : Il apporte une touche de couleur lumineuse dans le potager et sublime vos plats, surtout s'il est mélangé avec des haricots verts ou violets.
• Productivité : C'est une variété rustique qui offre un rendement généreux.

Conseils de culture détaillés

Le haricot beurre est un frileux, il a besoin de chaleur pour démarrer.

• Le semis : Ne vous précipitez pas ! Attendez que le sol soit bien chaud (min 15°C), généralement fin mai ou juin. L'adage dit : "Le haricot doit voir partir le jardinier" (il doit germer vite pour ne pas pourrir). Semez en lignes espacées de 40-50 cm, une graine tous les 5 cm ou en poquets de 5 graines tous les 30 cm.
• Le sol : Il aime les terres légères, saines et réchauffées. Il redoute les sols froids, compacts et l'humidité stagnante. Comme toutes les légumineuses, pas d'engrais azoté ni de fumier frais.
• Le buttage : Quand les plants font 15 cm, ramenez de la terre au pied pour les maintenir droits, car les haricots beurre sont parfois un peu plus fragiles au vent.

Récolte & utilisations en cuisine

La récolte commence environ 2 mois après le semis. Passez tous les 3 jours : plus vous cueillez, plus il produit. Bien que ce soit un mangetout, il est meilleur récolté jeune et fin.

En cuisine, la cuisson vapeur est idéale pour préserver sa texture délicate. Servez-le simplement avec une noix de beurre frais et du persil, ou en salade tiède. Attention, ne le cuisez pas trop longtemps, il devient vite très mou.

Astuces de jardinier expert

• Trempage : Faites tremper les graines 24h dans l'eau (non calcaire de préférence) avant le semis pour accélérer la levée et éviter qu'elles ne séjournent trop longtemps dans une terre fraîche.
• Succession : Pour avoir des haricots beurre tendres tout l'été, faites un semis toutes les 3 semaines jusqu'à fin juillet.