Laitue à couper Feuille de chêne "Biscia rossa"

Mettez de l'Italie dans votre saladier avec la Laitue Feuille de chêne "Biscia rossa" (Lactuca sativa). Cette variété à couper est une merveille de productivité et d'esthétique. Elle ne forme pas une pomme serrée mais une touffe généreuse de feuilles allongées, très lobées (comme des feuilles de chêne), d'une couleur rouge foncé virant au vert tendre à la base. C'est la star des mescluns : sa texture est souple et tendre, et sa saveur douce, légèrement noisettée, est dépourvue d'amertume si elle est bien arrosée.

Pourquoi choisir cette variété pour votre potager ?

La Biscia rossa est la laitue idéale pour le jardinier malin :

• Récolte "Coupe et Repousse" : C'est son grand atout. Vous coupez les feuilles dont vous avez besoin, et la plante en produit de nouvelles. Un seul semis vous nourrit pendant des semaines !
• Couleur intense : Son rouge profond apporte un contraste magnifique dans l'assiette, mélangée à des laitues vertes. C'est aussi très joli au jardin ou en balconnière.
• Croissance rapide : Elle pousse vite, ce qui permet des récoltes précoces (jeunes pousses) ou plus fournies.
• Souplesse : Elle supporte assez bien la chaleur (si le sol reste frais) et monte en graines moins vite que certaines laitues pommées.

Conseils de culture détaillés

La laitue aime la fraîcheur et la lumière pour germer.

• Le semis : Semez clair de mars à août, directement en place ou en jardinière. Attention : ne recouvrez presque pas les graines (elles ont besoin de lumière) et tassez bien la terre. Arrosez en pluie fine.
• L'emplacement : Elle aime le soleil au printemps et à l'automne, mais préfère la mi-ombre en plein été (juillet-août) pour éviter de griller ou de monter en fleur.
• L'éclaircissage : Si vous semez trop dense, éclaircissez pour laisser 20-25 cm entre les plants si vous voulez de belles touffes, ou laissez serré si vous voulez récolter uniquement des "jeunes pousses" (baby leaf).
• L'arrosage : C'est le secret de la tendreté. La laitue est composée à 95% d'eau. Arrosez très régulièrement pour que le sol ne sèche jamais complètement.

Récolte & utilisations en cuisine

La récolte commence 4 à 6 semaines après le semis.
La méthode : Coupez les feuilles à 2-3 cm au-dessus du collet (la base de la plante) avec un couteau ou des ciseaux. Ne coupez pas le cœur de la plante, c'est de là que viendront les nouvelles feuilles !

En cuisine, c'est la base parfaite pour les salades composées. Sa texture tendre se marie bien avec des noix, du fromage de chèvre et une vinaigrette légère.

Astuces de jardinier expert

• Anti-limaces : Les limaces raffolent des jeunes feuilles tendres. Surveillez vos semis ou protégez-les (cendre, coquilles d'œufs, barrière physique).
• Culture en pot : C'est la variété parfaite pour un balcon. Une jardinière de Biscia rossa est aussi décorative que des fleurs et bien plus utile !