Oignon de Stuttgart

Si vous cherchez l'oignon solide, fiable et inratable, l'Oignon de Stuttgart (Allium cepa) est votre meilleur candidat. Aussi connu sous le nom de "Stuttgarter Riesen" (Géant de Stuttgart), c'est une variété rustique qui forme des bulbes bien fermes à la tunique jaune doré, avec une forme légèrement aplatie sur le dessus et le dessous. Sa chair blanche est croquante et piquante : c'est un oignon de caractère qui développe tout son arôme à la cuisson.

Pourquoi choisir cette variété pour votre potager ?

Le Stuttgart est le favori des jardiniers prévoyants :

• Champion de la conservation : C'est un véritable oignon de garde. Une fois séché, il se conserve parfaitement tout l'hiver sans germer ni ramollir, souvent jusqu'au printemps suivant.
• Rendement fiable : Il grossit bien et s'adapte à la plupart des terrains.
• Cuisine universelle : Son goût prononcé en fait la base indispensable des sauces, ragoûts, soupes et poêlées.
• Forme pratique : Sa forme aplatie le rend très stable sur la planche à découper, ce qui facilite l'éminçage !

Conseils de culture détaillés

L'oignon craint l'humidité stagnante et l'excès d'azote.

• La plantation (Bulbilles) : C'est la méthode la plus simple. Plantez les petits bulbes (bulbilles) en mars-avril. Enfoncez-les pointe vers le haut, de sorte que la pointe affleure à peine la surface du sol. Espacez-les de 10-15 cm sur la ligne.
• Le semis (Graines) : Semez en février-mars (en pépinière) ou mars-avril (en place). Le cycle est plus long qu'avec les bulbilles.
• Le sol : Il aime les terres légères et drainées. Attention : N'apportez jamais de fumier frais avant la plantation, cela attire la "mouche de l'oignon" et fait pourrir les bulbes.
• L'entretien : Binez régulièrement pour garder le sol propre (l'oignon déteste la concurrence des mauvaises herbes). Arrosez peu, sauf en cas de grande sécheresse.

Récolte & Conservation

La récolte se fait en été (juillet-août) lorsque les feuilles jaunissent et se couchent sur le sol.
Séchage : Arrachez les oignons par temps sec et laissez-les sécher ("ressuyer") au soleil sur le sol pendant 2-3 jours. Ensuite, rentrez-les dans un endroit sec et aéré pour finir le séchage avant de les stocker.

Astuces de jardinier expert

• Compagnonnage : L'oignon protège les carottes contre la mouche de la carotte, et la carotte protège l'oignon contre la mouche de l'oignon. Plantez-les en rangs alternés !
• Signe de maturité : N'attendez pas que toutes les tiges soient complètement sèches pour récolter, mais attendez qu'elles soient "tombées".