Origan Commun

Apportez le véritable goût de l'Italie dans votre jardin avec l'Origan Commun (Origanum vulgare). Souvent surnommé "Marjolaine sauvage", il se distingue de sa cousine annuelle par sa grande rusticité et son caractère bien trempé. C'est une plante vivace buissonnante qui forme de jolis coussins de petites feuilles vert foncé, surmontés en été de corymbes de fleurs roses ou pourpres très décoratives. Son arôme est puissant, chaud et légèrement piquant, indissociable des sauces tomates, des grillades et bien sûr, de la pizza.

Pourquoi choisir cette variété pour votre potager ?

L'Origan est une valeur sûre pour tout jardinier, même débutant :

• L'authentique goût de la pizza : C'est l'herbe qui donne ce parfum si caractéristique aux plats méditerranéens. Il supporte très bien la cuisson et son goût s'intensifie même au séchage.
• Une vivace increvable : Contrairement au basilic ou à la marjolaine, l'origan ne craint ni le gel (jusqu'à -15°C) ni la sécheresse. Une fois installé, il reste en place plusieurs années.
• Un aimant à pollinisateurs : Sa floraison abondante est un véritable banquet pour les abeilles et les papillons. C'est une excellente plante mellifère.
• Santé : Riche en antioxydants, il possède des propriétés antiseptiques et digestives reconnues.

Conseils de culture détaillés

L'origan est une plante de terrain sec et ensoleillé. Ne le chouchoutez pas trop, il perdrait de son arôme !

• Le semis : Semez de mars à mai en terrine ou godet, ou directement en place à partir de mai quand la terre est chaude. Les graines sont minuscules : mélangez-les avec du sable pour bien les répartir. Attention : ne les enterrez pas, tassez simplement le sol, elles ont besoin de lumière pour germer.
• La plantation : Installez vos plants au jardin ou en pot en laissant 30 cm d'espace. Il aime avoir de l'air.
• L'exposition : Il lui faut le plein soleil. C'est là qu'il concentre ses huiles essentielles.
• Le sol : Il adore les sols pauvres, caillouteux et calcaires. Il redoute par-dessus tout l'humidité stagnante en hiver qui peut faire pourrir ses racines.

Récolte & utilisations en cuisine

Vous pouvez cueillir des brins frais tout au long de la belle saison. Cependant, c'est séché que l'origan donne le meilleur de lui-même.

Le moment idéal : Récoltez les tiges en début de floraison (juillet), le matin, quand le soleil a séché la rosée. Faites-les sécher tête en bas à l'ombre. Une fois sèches, effeuillez-les et stockez-les pour parfumer vos plats d'hiver.

Astuces de jardinier expert

• Taille d'entretien : Rabattez la touffe (coupez court) à la fin de l'hiver ou après la floraison pour favoriser la pousse de nouvelles tiges tendres et garder un port compact.
• Bouturage facile : Vous pouvez diviser les grosses touffes au printemps ou à l'automne pour multiplier vos plants et en offrir aux voisins.
• En pot : Il vit très bien en pot sur un balcon, à condition de mettre une bonne couche de billes d'argile au fond et de ne pas laisser d'eau dans la soucoupe.