Poivron doux Rosso

Mettez de la couleur dans votre potager et vos plats avec le Poivron doux Rosso (Capsicum annuum). C'est la variété de référence pour ceux qui aiment les poivrons charnus. Il forme de beaux fruits cubiques à 3 ou 4 lobes. Comme tous les poivrons, il commence sa vie en vert, mais c'est en le laissant mûrir qu'il vire au rouge éclatant et développe sa saveur sucrée caractéristique. Sa chair est épaisse, croquante et gorgée de jus, sans aucune trace de piquant.

Pourquoi choisir cette variété pour votre potager ?

Le Rosso est une valeur sûre pour sa qualité gustative et nutritionnelle :

• Le goût du soleil : À maturité (rouge), il perd toute amertume pour devenir très doux et fruité. C'est le préféré des enfants.
• Chair épaisse : Sa paroi épaisse le rend parfait pour la cuisson (il ne "fond" pas en eau immédiatement) et idéal pour être pelé au four.
• Bombe vitaminée : Le poivron rouge contient plus de vitamine C que l'orange ou le kiwi ! C'est un excellent allié santé.
• Polyvalent : Il se prête à toutes les envies : cru en bâtonnets, farci au riz, grillé et mariné, ou en ratatouille.

Conseils de culture détaillés

Le poivron est une plante frileuse (originaire des tropiques) qui demande de la chaleur et du temps.

• Le semis : Il faut s'y prendre tôt ! Semez au chaud (20-25°C min) dès février-mars à l'intérieur. La germination peut être longue (jusqu'à 3 semaines).
• La plantation : Ne sortez les plants que fin mai, quand les nuits sont douces (>12°C). Dans les régions fraîches (Nord de la Loire, Belgique), la culture sous serre ou tunnel est fortement recommandée pour obtenir des fruits rouges avant l'automne.
• Le sol : Il aime les terres riches, bien drainées et profondes. Apportez du compost à la plantation.
• L'arrosage : Régulier mais sans excès. Un paillage au pied est indispensable pour garder l'humidité et la chaleur du sol.

Récolte & utilisations en cuisine

La récolte commence en été.
Vert : Il est récoltable dès juillet, il sera croquant mais un peu amer/poivré.
Rouge : Attendez août/septembre. C'est là qu'il est le meilleur, sucré et digeste.

En cuisine, pour le rendre encore plus digeste, faites-le rôtir au four jusqu'à ce que la peau noircisse, enfermez-le dans un sac puis pelez-le. La chair restante est un délice confit.

Astuces de jardinier expert

• La "Fleur Royale" : Supprimez la toute première fleur qui apparaît à la bifurcation principale de la tige. Cela incite la plante à se ramifier et à produire plus de feuilles avant de fructifier, ce qui donnera une récolte plus abondante par la suite.
• Tuteurage : Les fruits sont lourds ! Tuteurez chaque pied pour éviter que les branches ne cassent sous le poids des poivrons.