Quinoa Temuco

Faites pousser un super-aliment millénaire directement dans votre jardin avec le Quinoa Temuco (Chenopodium quinoa). Contrairement au quinoa de Bolivie qui pousse à 4000m d'altitude et échoue souvent chez nous, la variété 'Temuco' vient du sud du Chili. Elle est adaptée aux jours longs et à l'altitude zéro, ce qui en fait LA variété de référence pour réussir sa culture en Europe. C'est une plante majestueuse (1,50 m à 2 m) qui produit de magnifiques têtes (panicules) denses remplies de petits grains blonds.

Pourquoi choisir cette variété pour votre potager ?

Au-delà de l'aspect nutritionnel, c'est une plante gratifiante :

• Adaptation climatique : C'est la garantie de récolte. Elle ne craint pas nos étés et mûrit avant les gelées d'automne, contrairement aux variétés tropicales.
• Super-Aliment : Le quinoa est une bombe nutritionnelle. Il contient tous les acides aminés essentiels, est riche en fer et naturellement sans gluten.
• Plante ornementale : Avant d'être récoltée, la plante est superbe. En fin d'été, les panicules virent au jaune doré, parfois teinté de rose, décorant magnifiquement le fond du potager.
• Cousin de l'épinard : Appartenant à la même famille, ses jeunes feuilles peuvent se manger en salade ou cuites comme des épinards (avec modération à cause de l'acide oxalique).

Conseils de culture détaillés

Le quinoa est robuste et peu exigeant.

• Le semis : Semez directement en place d'avril à mai, quand la terre est réchauffée. Ne semez pas trop tôt, il craint les gelées tardives.
• La méthode : Tracez des sillons peu profonds (1-2 cm), espacés de 30 à 40 cm. Semez clair. Recouvrez à peine.
• L'éclaircissage : Indispensable ! Quand les plants font 10 cm, ne gardez qu'un pied tous les 20-30 cm. Si vous les laissez serrés, les têtes seront minuscules.
• Le sol : Il pousse partout, même en terre pauvre, mais redoute les sols gorgés d'eau. Il résiste bien à la sécheresse une fois installé.

Récolte & Préparation (Crucial !)

La récolte se fait en fin d'été (août-septembre), quand les graines résistent sous l'ongle et que la plante sèche. Coupez les têtes et faites-les bien sécher à l'abri.

L'étape de la saponine : Le grain de quinoa est naturellement enrobé de saponine, une substance amère qui le protège des oiseaux (c'est un avantage au jardin !). Avant de le cuisiner, il est impératif de le rincer abondamment à l'eau froide en frottant les grains jusqu'à ce que ça ne mousse plus. Ensuite, cuisez-le comme du riz.

Astuces de jardinier expert

• Battage facile : Pour récupérer les graines, frottez les panicules sèches entre vos mains au-dessus d'un seau, ou marchez dessus sur une bâche propre. Passez ensuite au tamis et au vent (vannage) pour enlever les débris végétaux.
• Plante "nettoyante" : Sa racine pivotante ameublit le sol en profondeur. C'est une excellente tête de rotation.