Radis Chandelle de Feu

Changez des petites boules rouges classiques avec le Radis Chandelle de Feu (Raphanus sativus). Cette variété ancienne se distingue par sa forme étonnante : elle ressemble à une carotte fine ou à une chandelle, mais d'une couleur rouge vif éclatant. Sa chair est d'une blancheur et d'une transparence qui rappellent le "Radis Glaçon", mais avec le peps du radis rouge. C'est un radis généreux : une seule racine offre autant à manger que 3 ou 4 radis ronds !

Pourquoi choisir cette variété pour votre potager ?

La Chandelle de Feu est un choix audacieux et gourmand :

• Format original : Sa forme allongée surprend toujours à l'heure de l'apéritif. C'est le radis le plus facile à tremper dans une sauce ("dip") ou dans le sel.
• Le Goût : Il porte bien son nom ! Il est réputé pour être croquant et avoir du caractère. Il peut devenir assez piquant s'il manque d'eau, ravissant les amateurs de saveurs relevées.
• Productivité : Sur un mètre carré, vous obtenez un volume de récolte plus important qu'avec des variétés rondes.
• Culture facile : Comme tous les radis, il pousse vite, mais il pardonne un peu plus les récoltes tardives (il se creuse moins vite que les ronds).

Conseils de culture détaillés

Attention à la préparation du sol pour cette variété longue.

• Le semis : Semez de mars à septembre directement en place.
• Le sol : C'est le point clé. Comme la racine est longue (15 cm), la terre doit être ameublie en profondeur et sans cailloux. En terre trop dure, la "chandelle" sera tordue ou fourchue.
• La méthode : Semez en sillons profonds de 2-3 cm. Espacez les graines de 3 à 4 cm (ou éclaircissez après la levée). Il a besoin d'un peu plus d'espace vital que le radis rond.
• L'arrosage : Crucial ! Pour que le "feu" reste un plaisir et ne devienne pas une brûlure, arrosez très régulièrement. Un radis qui souffre de sécheresse devient brûlant et fibreux.

Récolte & utilisations en cuisine

La récolte se fait environ 4 à 5 semaines après le semis. Tirez sur la base des feuilles pour extraire la longue racine.

En cuisine, il est magnifique coupé en deux dans le sens de la longueur ("en bâtonnets") pour décorer une assiette de charcuterie. Sa forme permet aussi de le couper en fines rondelles régulières (carpaccio) pour donner du croquant à une salade composée.

Astuces de jardinier expert

• Culture en pot : Il pousse très bien en jardinière sur un balcon, à condition que le bac soit assez profond (min 20 cm) pour accueillir sa longue racine.
• Les Fanes : Ses feuilles sont souvent abondantes et tendres. Ne les jetez pas, faites-en un délicieux pesto avec un peu d'ail et de parmesan.