Tomate Sasha Altaï

Si vous pensez qu'il est impossible d'avoir de grosses tomates savoureuses avant le mois d'août dans le Nord, la Tomate Sasha Altaï (Solanum lycopersicum) va vous faire changer d'avis. Découverte près du lac Baïkal en Sibérie, cette variété est une force de la nature. Elle combine deux qualités rarement réunies : la précocité (elle mûrit vite) et le gros calibre (ce n'est pas une tomate cerise, mais une vraie tomate charnue de 150 à 250g). Sa peau est fine, rouge vif, et sa chair est dense et sucrée.

Pourquoi choisir cette variété pour votre potager ?

C'est la variété idéale pour les étés courts ou les jardiniers impatients :

• Récolte Express : C'est l'une des tomates "Beefsteak" les plus rapides au monde. Elle peut être récoltée dès juillet, même en extérieur, battant de nombreuses autres variétés de plusieurs semaines.
• Résistance au Froid : Grâce à ses gènes sibériens, elle tolère les nuits fraîches du début de saison (juin) bien mieux que les variétés méditerranéennes.
• Saveur Primée : Elle a été élue parmi les meilleures tomates précoces par le magazine Organic Gardening. Son goût est riche, fruité et bien équilibré, loin de la fadeur de certaines tomates hâtives.
• Plante compacte : Bien qu'indéterminée, elle reste souvent plus petite et gérable que les autres géantes.

Conseils de culture détaillés

Une sibérienne qui aime le soleil, mais ne craint pas la fraîcheur.

• Le semis : Semez au chaud (20°C) de février à avril. Ne semez pas trop tôt si vous n'avez pas de lumière artificielle, car elle pousse vite.
• La plantation : Repiquez en pleine terre une fois les gelées passées (mi-mai). Elle est parfaite pour la culture en extérieur en Belgique ou dans le Nord de la France, mais la serre accélère encore sa récolte.
• Taille : C'est une variété à croissance indéterminée. Il faut la tuteurer. Vous pouvez la tailler (enlever les gourmands) pour avoir des fruits plus gros, ou la laisser un peu plus libre (cage) car elle est naturellement assez buissonnante.
• L'arrosage : Sa peau étant fine, elle peut éclater s'il pleut trop après une sécheresse. Arrosez régulièrement au pied.

Récolte & utilisations en cuisine

Récoltez dès que le fruit est bien rouge. Sa peau fine la rend fragile : manipulez-la avec soin et ne la gardez pas trop longtemps une fois cueillie.

En cuisine, c'est un délice absolu en salade ou en jus. Sa peau est si fine qu'il n'est même pas nécessaire de la peler.

Astuces de jardinier expert

• L'astuce "précocité" : Pour gagner encore du temps, plantez-la dans un endroit abrité des vents (contre un mur au sud) ou utilisez un tunnel de forçage en début de saison. Vous pourriez manger vos premières tomates fin juin !