Epinard Thorin (type Matador)

Si vous cherchez un épinard capable de réussir sur les deux créneaux de la saison, l'Épinard Thorin (Spinacia oleracea) est votre candidat. C'est une sélection moderne du type classique "Matador", connu pour ses grosses feuilles. Thorin conserve cet aspect généreux avec un feuillage ample, bullé (gaufré) et d'un vert sombre appétissant. Son atout majeur ? Une meilleure résistance à la chaleur et à la montée à graines, ce qui en fait un épinard plus facile à réussir pour les récoltes de printemps, tout en restant excellent pour l'automne.

Pourquoi choisir cette variété pour votre potager ?

L'Épinard Thorin est le compromis parfait entre tradition et performance :

• Polyvalence : C'est la variété "passe-partout". Vous pouvez le semer en sortie d'hiver pour une récolte de printemps, ou en fin d'été pour l'automne.
• Texture fondante : Ses feuilles "bullées" sont épaisses mais deviennent incroyablement tendres et fondantes une fois cuites. Elles réduisent moins à la cuisson que les épinards à feuilles lisses.
• Production rapide : Il pousse vite et offre un excellent rendement grâce à la taille de ses feuilles.
• Résistance : Il supporte mieux les premiers soleils du printemps que les variétés purement hivernales, vous laissant plus de temps pour le récolter avant qu'il ne fleurisse.

Conseils de culture détaillés

L'épinard aime la fraîcheur. La clé est de ne jamais le laisser avoir soif.

• Le semis : Deux périodes clés : de février à avril (pour le printemps) et d'août à octobre (pour l'automne). Semez en lignes espacées de 25-30 cm, à 2 cm de profondeur. Tassez fermement le sol après le semis (l'épinard aime la terre compactée sur sa graine).
• L'exposition : Au printemps, préférez la mi-ombre pour éviter qu'il ne monte trop vite en graines. En automne, il apprécie le plein soleil.
• Le sol : Il aime les sols riches en azote, frais et qui retiennent bien l'eau.
• L'éclaircissage : C'est l'étape souvent oubliée mais cruciale. Quand les plants ont 4 feuilles, enlevez les surnuméraires pour ne laisser un pied que tous les 8 à 10 cm. Cela permet aux feuilles de devenir énormes.

Récolte & utilisations en cuisine

La récolte commence 6 à 8 semaines après le semis. Coupez les grandes feuilles du pourtour au fur et à mesure pour laisser le cœur se développer, ou coupez le pied entier si vous avez besoin de place.

En cuisine, le type Matador est le roi des épinards à la crème ou des lasagnes florentines. Ses feuilles charnues tiennent bien à la cuisson. Les jeunes pousses ("baby spinach") sont excellentes en salade.

Astuces de jardinier expert

• L'ennemi n°1 : La montée à graines (le plant fait une tige florale et les feuilles deviennent amères). Elle est causée par le stress (chaleur ou sécheresse). Arrosez régulièrement pour garder le sol frais et retarder ce phénomène.
• Semis échelonnés : Pour ne pas être débordé, semez de petites quantités tous les 15 jours plutôt que tout le paquet d'un coup.