Laitue batavia Blonde de Paris

Si vous aimez les salades qui "croquent" sous la dent, la Batavia Blonde de Paris (Lactuca sativa) est faite pour vous. Cette variété ancienne française est célèbre pour le volume impressionnant de sa pomme : elle est généreuse, dense et bien ferme. Ses larges feuilles sont d'un beau vert blond doré, très cloquées (ondulées), et offrent une texture particulièrement craquante, typique des batavias. Rustique et vigoureuse, elle a traversé les générations de jardiniers grâce à sa fiabilité et son goût sucré.

Pourquoi choisir cette variété pour votre potager ?

La Blonde de Paris a de solides arguments :

• Le Croquant : C'est sa signature. Contrairement aux laitues beurre qui sont molles, la batavia offre de la mâche et de la fraîcheur en bouche.
• Générosité : Une seule pomme est souvent énorme et suffit pour un grand saladier familial.
• Polyvalence : C'est une variété "4x4" qui réussit bien au printemps mais qui résiste aussi très correctement à la chaleur de l'été (si on l'arrose bien), montant moins vite à graines que d'autres batavias.
• Facilité : Elle est robuste et pousse vigoureusement dans la plupart des sols.

Conseils de culture détaillés

Comme toutes les laitues pommées, elle demande de l'espace pour développer sa grosse tête.

• Le semis : Semez de février à juillet.
  En pépinière : Semez clair, puis repiquez les plants quand ils ont 4 feuilles.
  En place : Semez en ligne, puis éclaircissez pour ne laisser qu'un plant tous les 30 cm.
  Important : Ne recouvrez que très légèrement les graines (elles ont besoin de lumière) et tassez bien le sol.
• La plantation : Espacez les plants de 30 cm en tous sens. Lors du repiquage, veillez à ne pas enterrer le collet (la base des feuilles), il doit "flotter" au-dessus du sol pour éviter la pourriture.
• L'arrosage : La batavia a soif ! Pour qu'elle reste croquante et douce, le sol doit rester frais. Arrosez régulièrement au pied. Paillez le sol pour limiter l'évaporation.

Récolte & utilisations en cuisine

La récolte a lieu environ 2 mois et demi à 3 mois après le semis (de mai à octobre). Récoltez quand la pomme est bien formée et dense au toucher, en coupant la racine au ras du sol.

En cuisine, c'est la salade parfaite pour accompagner les grillades ou pour garnir des sandwichs et hamburgers grâce à sa feuille qui reste ferme même au contact de la chaleur. Sa saveur douce s'accorde avec tout.

Astuces de jardinier expert

• Ombrage : Si vous la cultivez en plein été (juillet-août), elle appréciera l'ombre légère des grandes plantes (tomates, haricots à rames) aux heures les plus chaudes.
• Les limaces : Protégez les jeunes plants dès la sortie de terre ou le repiquage, c'est le moment critique où elles peuvent tout dévorer en une nuit.