Poireau des Vennes

Si vous cherchez du volume et de la rusticité, adoptez le Poireau Géant des Vennes (Allium porrum). Cette sélection belge, cousine du Bleu de Liège mais souvent plus imposante, est taillée pour le rendement. Il offre un fût (blanc) particulièrement long et large, coiffé d'un feuillage dressé vert sombre bleuté. Sa croissance est vigoureuse et il traverse l'hiver sans encombre pour fournir des légumes frais au moment où le jardin est au repos.

Pourquoi choisir cette variété pour votre potager ?

Le Géant des Vennes est le poireau des jardiniers qui veulent remplir le congélateur et les assiettes :

• Format XXL : Comme son nom l'indique, c'est un poireau "Géant". Il offre beaucoup de matière à manger par pied, idéal pour les grandes familles.
• Rusticité locale : Sélectionné dans nos régions, il est parfaitement adapté au froid humide et résiste bien aux gelées.
• Qualité du fût : Son blanc est long et reste tendre à la cuisson. Sa saveur est douce, parfaite pour les plats mijotés.
• Récolte tardive : C'est un poireau de "soudure" qui permet des récoltes de fin d'hiver jusqu'au début du printemps (janvier-avril).

Conseils de culture détaillés

Pour obtenir des poireaux géants, il faut bien les nourrir et les soigner.

• Le semis : Semez en pépinière (pleine terre ou bac) de mars à avril. Semez clair pour que les plants forcissent bien.
• Le repiquage : Indispensable en juin-juillet. Quand le plant a le diamètre d'un crayon, arrachez-le. Coupez 1/3 des racines et 1/3 des feuilles ("habillage") pour l'équilibrer. Plantez profondément (10-15 cm) tous les 15 cm.
• Le sol : Il est gourmand ! Offrez-lui un sol meuble, profond et riche en compost ou fumier bien décomposé.
• Le buttage : Pour maximiser la longueur du blanc, ramenez de la terre au pied des plants à l'automne.

Récolte & utilisations en cuisine

La récolte s'étale tout l'hiver, principalement de janvier à avril, mais peut commencer dès l'automne selon le semis. Il tient très bien en terre.

En cuisine, sa taille permet d'en utiliser moins pour le même résultat ! Sa douceur le rend excellent en fondue, en quiche ou simplement vinaigrette. Il est riche en fibres et vitamines.

Astuces de jardinier expert

• Pralinage : Au repiquage, trempez les racines dans une boue d'argile et de bouse de vache (ou compost). Cela garantit une reprise immédiate.
• Maladies : Espacez bien les rangs pour que l'air circule et éviter la rouille (taches oranges sur les feuilles) par temps humide.