Pois Sugar Daddy

Oubliez la corvée d'écossage et les fils coincés entre les dents ! Le Pois Sugar Daddy (Pisum sativum) est une amélioration majeure obtenue par le Dr Calvin Lamborn (le père du fameux "Sugar Snap"). Cette variété naine produit des gousses d'un vert foncé, longues d'environ 7-8 cm, qui se mangent entières, gousse et grains compris. Contrairement aux pois mangetout plats classiques, le Sugar Daddy a une gousse épaisse, charnue et juteuse, et surtout, il est \\_garanti sans fil\_\.

Pourquoi choisir cette variété pour votre potager ?

C'est le pois "bonbon" par excellence :

• Zéro déchet, Zéro fil : On mange tout ! C'est un gain de temps énorme en cuisine. Sa texture est croquante comme une pomme et fondante à la fois.
• Idéal petits espaces : C'est une variété naine (environ 60-70 cm de haut). Elle tient bien debout toute seule (bien qu'un petit support aide) et se cultive très bien en gros pot ou jardinière sur un balcon.
• Santé du potager : Il est résistant à l'oïdium (le feutrage blanc sur les feuilles), ce qui permet des récoltes plus longues en saison.
• Le snack sain : Si sucré qu'on le mange souvent cru directement au jardin. C'est le meilleur moyen de faire manger des légumes aux enfants.

Conseils de culture détaillés

Le pois aime la fraîcheur et déteste les fortes chaleurs.

• Le semis : Semez de mars à juin (pour une récolte de printemps/été) ou en juillet (pour une récolte d'automne).
  Méthode : Tracez un sillon de 3-4 cm de profondeur. Placez une graine tous les 3 cm. Recouvrez de terre et tassez bien. Espacez les rangs de 40-50 cm.
• Le support : Même s'il est nain, les vrilles du pois cherchent à s'accrocher. Tendre quelques ficelles, poser un petit grillage bas (50 cm) ou piquer des branchages (ramures) permet d'aérer les plants et de faciliter la cueillette (on ne se baisse pas pour chercher les gousses dans la boue).
• L'eau : Arrosez régulièrement dès que les fleurs apparaissent pour que les gousses se remplissent bien.

Récolte & utilisations en cuisine

La récolte commence environ 60 à 70 jours après le semis.
Le bon moment : Contrairement aux pois plats, attendez que la gousse soit bien bombée et ronde (que les pois soient formés dedans). C'est là qu'ils sont les plus sucrés.

En cuisine, c'est la polyvalence absolue : cru en apéritif (avec une sauce au yaourt), juste saisi au wok pour garder le croquant, ou vapeur. Il remplace avantageusement les haricots verts.

Astuces de jardinier expert

• Trempage : Pour gagner quelques jours sur la levée, faites tremper les graines dans l'eau pendant 24h avant de les semer.
• Rotation : Comme toutes les légumineuses, il enrichit le sol en azote. Plantez vos légumes feuilles (salades, épinards, choux) à sa place l'année suivante, ils adoreront !