Poivron Corno di Toro Jaune

Voyagez en Italie avec le Poivron Corno di Toro Jaune (Capsicum annuum). Son nom signifie littéralement "Corne de Taureau", en référence à sa forme allongée, pointue et légèrement incurvée. C'est un poivron très esthétique qui illumine le potager de sa couleur jaune vif à maturité complète. Contrairement aux poivrons carrés classiques, sa chair est un peu plus fine mais incroyablement parfumée et sucrée. C'est une variété vigoureuse et souvent très productive.

Pourquoi choisir cette variété pour votre potager ?

C'est le favori des gourmets pour plusieurs raisons :

• Saveur exceptionnelle : Il est réputé pour être plus savoureux et digeste que les poivrons standards. Il n'a aucune amertume une fois jaune.
• Forme pratique : Sa forme allongée le rend très facile à découper en rondelles pour les salades ou à couper en deux pour le faire griller "à la plancha".
• Rapidité : Il a tendance à mûrir un peu plus vite que les gros poivrons carrés, ce qui est un avantage dans les régions à étés courts.
• Productivité : Un pied bien nourri peut porter de nombreux fruits (souvent 10 à 15).

Conseils de culture détaillés

Comme son cousin carré, il a besoin de beaucoup de chaleur.

• Le semis : Impératif au chaud (intérieur, min 20°C) dès février-mars. Les graines de poivron aiment la chaleur pour germer.
• La plantation : Repiquez en pleine terre ou sous serre fin mai/début juin, une fois le sol réchauffé. Espacez les pieds de 50 cm.
• Tuteurage : Bien que les fruits soient moins lourds individuellement que les poivrons carrés, la plante peut crouler sous le nombre. Un bon tuteur est nécessaire.
• Taille : Vous pouvez supprimer les gourmands (tiges partant à l'aisselle des feuilles) en bas de tige pour aérer le pied, mais ce n'est pas aussi strict que pour la tomate.

Récolte & utilisations en cuisine

Récoltez-les verts pour le croquant (dès juillet) ou attendez le jaune complet (août-octobre) pour le maximum de sucre et d'arôme.

En cuisine, c'est le roi de la peperonata. Il est divin simplement grillé au barbecue (la peau s'enlève toute seule), mariné à l'huile d'olive et à l'ail, ou cru en "dip" à l'apéritif. Sa forme permet aussi de le farcir facilement.

Astuces de jardinier expert

• Mûrissement fin de saison : En fin d'automne, s'il reste des fruits verts et que le froid arrive, arrachez le pied complet et suspendez-le tête en bas dans un garage tempéré (min 10-15°C). Les derniers fruits finiront de mûrir lentement grâce à la sève restante.