Roquette Dragon's Tong

Révolutionnez vos salades avec la Roquette Dragon's Tong (Diplotaxis tenuifolia), littéralement "Langue de Dragon". Cette variété de roquette sauvage se distingue au premier coup d'œil par ses nervures rouge vif à pourpre qui contrastent magnifiquement avec le vert foncé de son feuillage très découpé. Plus qu'une simple salade, c'est une plante qui apporte du relief, de la couleur et une véritable explosion de saveurs en bouche. Rustique et vigoureuse, elle produit longtemps et repousse après la coupe, ce qui en fait une valeur sûre pour le jardinier amateur de goûts authentiques.

Pourquoi choisir cette variété pour votre potager ?

La Dragon's Tong n'est pas une roquette ordinaire, elle combine l'utile à l'agréable :

• Un visuel unique : Ses feuilles veinées de rouge apportent une touche décorative indéniable, aussi bien au potager (en bordure) que dans l'assiette. C'est la variété parfaite pour épater vos invités.
• Saveur intense : Fidèle aux roquettes sauvages, elle développe un goût de noisette prononcé et un piquant poivré ("spicy") plus marqué que la roquette cultivée classique.
• Productivité durable : C'est une plante vivace (souvent cultivée comme annuelle) qui pousse moins vite que la roquette cultivée mais qui dure plus longtemps, résiste mieux à la montée en graines et offre des récoltes échelonnées.

Conseils de culture détaillés

Cette roquette sauvage est une plante robuste qui s'adapte à de nombreuses situations.

• Le semis : Semez de mars à septembre. Les graines sont fines : semez en ligne ou à la volée, recouvrez d'à peine quelques millimètres de terreau fin et tassez bien. Maintenez le sol humide jusqu'à la levée (qui peut prendre 8 à 10 jours).
• L'exposition : Elle apprécie le soleil au printemps et en automne, mais préfère la mi-ombre en plein été pour garder des feuilles tendres et éviter qu'elle ne devienne trop piquante.
• Le sol : Elle se plaît dans un sol fertile, frais et bien drainé. Elle tolère mieux les sols pauvres que les laitues.
• Culture en pot : Elle est excellente en pot ou jardinière sur un balcon, seule ou en mélange avec d'autres salades à couper.

Récolte & utilisations en cuisine

Vous pourrez commencer à récolter environ 4 à 6 semaines après le semis. C'est une plante à couper : prélevez les feuilles extérieures au fur et à mesure, le cœur continuera d'en produire de nouvelles. Récoltez de préférence les feuilles jeunes (moins de 10-15 cm) pour une texture plus tendre.

En cuisine, elle se suffit à elle-même avec un filet d'huile d'olive, ou vient "pimper" un mesclun trop sage. Elle est délicieuse sur une pizza à la sortie du four, dans un sandwich ou même transformée en pesto relevé.

Astuces de jardinier expert

• Échelonnez les semis : Pour avoir des feuilles jeunes et tendres en permanence, refaites un petit semis toutes les 3 ou 4 semaines.
• Attention aux altises : Ces petits insectes noirs adorent trouer les feuilles de roquette par temps sec. Maintenez le sol humide et paillez pour les décourager, ou utilisez un voile anti-insectes au début de la culture.
• Fleurs comestibles : Si elle monte en fleurs, ne jetez rien ! Les petites fleurs jaunes sont comestibles, mellifères et ont un goût poivré délicieux pour décorer les plats.