Gemüsegarten-Kalender für Frankreich: die Aussaattermine pro Region

Zwischen Lille und Marseille liegen sieben Wochen Unterschied beim Pflanzen der Tomate. In unseren Daten kommt die Bonbon de Gembloux im Süden Frankreichs schon am 25. März hinaus. Im Norden nicht vor dem 15. Mai. Und wie du dich einordnest, wenn dein Garten dazwischen liegt.

In welcher Region des Kalenders liegt dein Garten?

Météo-France unterscheidet im französischen Festland fünf Klimate. Der Kalender der App hat für Frankreich vier Regionen, dazu eine für die Atlantikküste im Norden Spaniens und Portugals. Das Gebirge hat keine Spalte. Dort hängt das Datum vor allem von der Höhe ab.

Ein Frosttag ist ein Tag, an dem der Tiefstwert auf 0 °C oder darunter fällt. Die Zahlen sind Mittelwerte von 1991 bis 2020. Straßburg zählt übers Jahr anderthalbmal so viele Frosttage wie Lille. Im April friert es im Osten noch am häufigsten, im Schnitt an 2,1 Tagen, mit einem Rekord von -5,6 °C. Dieser späte Frost erklärt fast alle Unterschiede in der nächsten Tabelle.

In der Bretagne, in der Normandie oder im Pariser Becken nimmst du die Zeile „Belgien und Nordfrankreich“. Die Gegend um Bordeaux und die Landes gehören zum Südwesten. Das Languedoc, die Provence und Korsika zum Süden. Das Elsass, Lothringen und die Franche-Comté zum Osten.

Der Kalender der acht Gemüse, Region für Region

Jedes Datum ist ein Fenster. Es öffnet sich am ersten Tag, an dem der Handgriff Sinn hat. Es schließt sich am letzten Tag, an dem er noch eine Ernte bringt. Die Termine stammen aus dem Katalog der App, der jede Kultur für jedes Klima beschreibt.

Für die Tomate hat der Katalog ein Pflanzdatum nur pro Sorte. Die Bonbon de Gembloux gehört zu den acht Tomaten, die in den vier französischen Klimazonen beschrieben sind. Wir haben sie deshalb als Richtwert genommen. Die anderen Sorten weichen etwas ab. Im Norden wird die Marmande vom 10. bis 31. Mai gepflanzt und die Cœur de bœuf vom 15. Mai bis 15. Juni.

Warum der Süden Erbsen und Salat zweimal sät

Im Süden wird die Erbse im Winter gesät, vom 15. Januar bis 3. März, dann im Herbst, vom 1. Oktober bis 30. November. Dazwischen nichts. Der Sommer bremst alles. In Marignane hat es im Schnitt 50,6 Tage im Jahr 30 °C oder mehr, in Lille-Lesquin sind es 6,8 Tage. Der Erbsensamen keimt aber in der Wärme schlecht. Laut den Daten der University of California geht er am besten in einem Boden mit 24 °C auf. Über 29 °C geht er nicht mehr auf.

Beim Salat gilt dieselbe Logik. Im Süden wird er bis Ende April gesät und dann wieder ab dem 20. August. Im Norden bleibt der Sommer mild genug, um ohne Pause zu säen, vom 1. Februar bis 31. August. Die Kartoffel hat im Süden ebenfalls zwei Fenster. Das erste reicht von Mitte Januar bis Ende April, das zweite von Mitte August bis Mitte September.

Wenn du aus dem Norden kommst und im Süden gärtnerst, hat dein Kalender im Sommer eine Lücke und im Herbst eine zweite Saison.

Der Osten: warten, bis der Frost geht

Strasbourg-Entzheim zählt 59,5 Frosttage pro Jahr. Im März sind es noch 8,4 und im April 2,1. Die frostempfindlichen Kulturen warten im Osten also länger als im Norden, obwohl der Norden weiter nördlich liegt. Die Bohne wird erst ab dem 31. Mai gesät. In unseren Daten für den Norden beginnt sie schon am 15. April.

Der Sommer holt einen Teil des Rückstands auf. Straßburg hat 18,4 Tage mit 30 °C oder mehr, Lille 6,8. Das Pflanzfenster der Tomaten ist dort kurz, vom 14. bis 27. Mai. Bei einer Aussaat im Warmen am 2. April und einer Pflanzung am 14. Mai verbringt die Pflanze sechs Wochen im Töpfchen.

Zwischen zwei Regionen, in der Höhe oder unter Dach: wie du verschiebst

Dein Garten passt in keine Spalte? Zwei Richtwerte genügen, um die Rechnung bei dir selbst zu machen.

Der erste ist der letzte Frost. Die frostempfindlichen Pflanzen (Tomate, Zucchini, Bohne) kommen hinaus, wenn der Frost nicht mehr wiederkehrt. Wenn es in deiner Gemeinde drei Wochen später aufhört zu frieren als an der Station deiner Region, verschiebe ihre Termine um drei Wochen. Verschiebe auch die Aussaat im Warmen um dieselbe Dauer, damit die Jungpflanzen nicht in ihrem Töpfchen altern. Im Gebirge haben wir keine Spalte. Geh von deinen letzten Frösten aus.

Der zweite ist die Bodentemperatur. Ein Samen schaut nicht auf den Kalender. Er reagiert auf die Wärme des Bodens. Die Zahlen der University of California zeigen das gut.

Eine zu früh gesäte Bohne gewinnt also nichts. Sie wartet in kalter Erde und riskiert zu faulen, bevor sie aufgeht.

Unter einem ungeheizten Gewächshaus oder an einer Südmauer erwärmt sich der Boden früher. Wir haben keine verlässliche Zahl für diesen Vorsprung. Dein Thermometer gibt sie dir.

Zum Weiterlesen

Die Pflanztermine der Tomaten hängen vor allem von den letzten Frösten ab. Der Ratgeber Die Eisheiligen geht die Messreihen durch. Um zu verstehen, warum eine Pflanze in der Wärme schneller vorankommt, lies Die Wachstumsgradtage. Für die Aussaaten am Ende des Sommers nennt Was du im September säen kannst den letzten Termin jedes Gemüses.

Die Samen, deren Fenster diesen Monat offen ist, findest du in der Kollektion Jetzt säen. Für die Termine deiner eigenen Tüten, berechnet für deine Adresse, geh über die App.

Foto: Jason Zeis, Unsplash