Tomate Rose de Berne, la variété suisse de 1946 à réussir dehors
Une tomate ronde à peau fine, créée en 1946 près de Berne. Sous un été humide, elle mûrit dehors avec un abri et un arrosage régulier.
La Rose de Berne est une tomate suisse, créée en 1946 par Werner Trojahn, jardinier à Bremgarten, près de Berne. Ronde, rouge carmin, à la peau très fine, elle est réputée pour son goût. Dehors, elle demande un abri contre la pluie et un arrosage régulier. Sinon, ses fruits éclatent.
Son histoire, retrouvée par ProSpecieRara
Pendant longtemps, on savait peu de choses de la Rose de Berne. La base de variétés TOMATObase la dit même française. En 2025, ProSpecieRara, la fondation suisse qui conserve les variétés anciennes, a fait le travail d'archives. Son magazine rara le raconte dans son numéro 4 de 2025.
| Année | L'événement |
|---|---|
| 1946 | Werner Trojahn, qui tient la jardinerie Lindenweg avec sa femme Rosa à Bremgarten, crée la variété et l'enregistre sous le nom de Rose de Berne |
| 1948 | Le catalogue du semencier Haubensak l'annonce : « semence originale, nouveauté, grosse tomate rouge carmin, très charnue » |
| Années 1950 | Le couple se sépare, la jardinerie fait faillite. Les semences, Rose de Berne comprise, passent à l'entreprise horticole Rudolf Roggli |
| 1952 | Haubensak confie des graines à la banque de gènes allemande de Gatersleben. Roggli en confie ensuite à la banque de gènes néerlandaise |
| 2002 | ProSpecieRara reçoit des graines d'une multiplicatrice, sans connaître leur origine |
| 2025 | Michelle Preiswerk, spécialiste de la tomate chez ProSpecieRara, retrouve le fils du créateur et organise une dégustation |
Le nom garde une part de mystère. Rosa était le prénom de l'épouse de Werner Trojahn. C'était aussi celui de sa belle-mère. Le nom de la variété vient-il d'elles ? Même Christian Trojahn, le fils de Werner, ne le sait pas.
La dégustation de 2025
Une variété conservée à plusieurs endroits change avec le temps. Le climat, la sélection des jardiniers et les petites variations naturelles donnent des lignées différentes. Beaucoup disaient que la Rose de Berne avait perdu son caractère.
Dix lignées ont donc poussé côte à côte dans la serre d'exposition du Reusspark, en Suisse. Christian Trojahn et sa femme Ursula les ont goûtées une à une. « Ce n'est pas ma Rose de Berne », a-t-il répété plus d'une fois. Après deux heures, trois lignées ont été retenues, proches de l'originale selon le fils du créateur. Ce sont celles de Roggli, de Haubensak et de ProSpecieRara. La lignée la plus proche des tomates d'une photo des années 1940 a fini dernière au goût.
Son goût et son allure
Les trois lignées retenues ont les traits que la tradition prête à la variété. En bouche, elle laisse une sensation très agréable et une acidité légère, rafraîchissante en fin de bouche. L'arôme est marqué, la peau très tendre. Pour Ursula Trojahn, l'acidité doit se sentir dans la gorge, pas dans le haut du palais.
Sur la photo des années 1940, on reconnaît une couleur framboise, une forme ronde et de longs sépales. Christian Trojahn, lui, la mangeait sur un morceau de pain, sans sel ni huile.
| Selon les sources | |
|---|---|
| Fruit | Rond, rose carmin, environ 7 cm et 150 g (Sativa) ; environ 200 g (Plantura) |
| Peau | Très fine, d'où des fruits qui éclatent facilement |
| Plante | Croissance indéterminée, jusqu'à 2 m (Plantura), à tuteurer |
| Précocité | Mi-tardive (Sativa) ; premiers fruits mûrs dès début août (Plantura) |
| Exigences | Chaleur et nutriments élevés (Sativa) |
La cultiver dehors
Sativa, le semencier suisse qui la multiplie, conseille plutôt la culture sous abri. Dehors, il recommande fortement un abri contre la pluie. Plantura la dit assez sensible, surtout à la pluie. Le site la place volontiers contre un mur chaud et abrité. Sous un été humide, c'est donc une tomate à soigner.
Le calendrier suit celui de toutes les tomates, détaillé dans la saison complète des tomates. En Suisse, ProSpecieRara sème dès la mi-mars. Les plants ne sortent qu'après les Saints de Glace, à la mi-mai. En plaine belge, garde le même repère. Attends les Saints de Glace, ou des minimales au-dessus de 5 °C sur sept jours.
Et le mildiou, comparé à la Triomphe de Liège ?
Nous n'avons trouvé aucun essai chiffré du mildiou pour la Rose de Berne. Pour la Triomphe de Liège non plus. Ses fiches se contredisent, entre résistance correcte et grande sensibilité, comme le détaille son portrait.
| Rose de Berne | Triomphe de Liège | |
|---|---|---|
| Origine documentée | Suisse, 1946, Werner Trojahn | Belgique, 1903 selon des fiches de semenciers, sans document d'époque |
| Conseil des sources pour le plein air | Abri contre la pluie fortement recommandé (Sativa) | Avis contradictoires sur le mildiou |
| Résultat d'essai sur le mildiou | Aucun trouvé | Aucun trouvé |
| Le geste | Abri, pieds espacés, eau au pied | Pareil, en la traitant comme une sensible |
La prudence vaut donc pour les deux. Espace les pieds, arrose seulement au pied et mets un abri si tu en as un. Les critères qui annoncent le mildiou sont dans l'article sur le mildiou de la tomate.
Où trouver ses graines
La Rose de Berne n'est pas dans notre catalogue. Sativa la propose en graines et en plants, sous le label ProSpecieRara. C'est une variété fixée. Tu peux donc garder tes propres graines d'une année à l'autre, avec la méthode par fermentation. Ton jardin devient alors un lieu de plus où la variété se conserve.
Pour une tomate ancienne au nom d'ici, la Triomphe de Liège est dans notre catalogue, avec nos autres tomates de la collection Tomate Lovers. Pour suivre tes semis de tomates avec les dates de ton jardin, l'app s'en charge.
Questions fréquentes
La Rose de Berne est-elle une tomate ancienne ?
Oui. Elle a été créée en 1946 et ProSpecieRara la conserve depuis 2002. C'est une variété fixée. Ses graines redonnent la même tomate.
Peut-on la cultiver dehors en Belgique ?
Oui, avec un abri contre la pluie si possible, comme le recommande Sativa. Plante-la après les Saints de Glace contre un mur chaud et arrose régulièrement.
Pourquoi mes Rose de Berne éclatent-elles ?
Sa peau est très fine. Un arrosage irrégulier ou une grosse pluie après une période sèche fait gonfler le fruit trop vite. Garde la terre humide de façon égale et paille le sol.
Quel poids font les fruits ?
Environ 150 g pour Sativa, autour de 200 g pour Plantura. Sur TOMATObase, les jardiniers qui la décrivent donnent des poids qui varient d'une année à l'autre.
Photo : Frank C. Müller, Wikimedia Commons, licence CC BY-SA 4.0
Sources
- ProSpecieRara, magazine rara n° 4/2025, Que se passe-t-il avec la ’Rose de Berne’ ? (Simone Krüsi : création en 1946 par Werner Trojahn, catalogue Haubensak de 1948, dégustation de dix lignées au Reusspark)
- Sativa Rheinau, fiche Bernese Rose (150 g, 7 cm, rose carmin, mi-tardive, culture sous abri conseillée, abri contre la pluie dehors)
- Plantura, Berner Rose tomato: cultivation and plant care (environ 200 g, jusqu'à 2 m, sensible à la pluie, éclatement et cul noir si l'arrosage varie, maturité dès début août)
- Tatiana's TOMATObase, Rose De Berne (indéterminée, rose, mi-saison, avis de jardiniers sur le goût et le poids)
- ProSpecieRara et Tomates urbaines, Guide étape par étape Tomates (semis dès la mi-mars, plantation après les Saints de Glace, emplacement protégé de la pluie)
- RHS, Tomatoes: fruit splitting and cracking (variations d'humidité du sol et de température)
Il jardine en Belgique et teste au potager ce que l'app conseille. Ses articles partent toujours d'une source vérifiable et d'un geste que tu peux faire ce week-end.
